Spożywanie glutenu przez osoby z celiakią sprzyja rozległej kaskadzie reakcji immunologicznych, które ostatecznie prowadzą do zaniku kosmków jelitowych. Nieleczona celiakia może prowadzić do zwiększonej liczby nowotworów złośliwych jelit i wielu niekorzystnych skutków zdrowotnych. Dwie trzecie osób z celiakią na dobrze kontrolowanej diecie bezglutenowej jest nieumyślnie narażonych na zanieczyszczenie diety glutenem.

Dieta bezglutenowa jest obecnie jedynym dostępnym, sprawdzonym sposobem leczenia celiakii.

Europejska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) informuje, że aktualnie brakuje dowodów wskazujących na to, że żywność jest prawdopodobnym źródłem lub drogą przenoszenia wirusa SARS-CoV-2.

Rysunki, które narysowałam i zostały przedstawione na filmie będą również w mojej książce :). Zapraszam obejrzenia procesu trawienia.

Żywność przechodzi wiele etapów, zanim zakupi ją Klient. Na każdym etapie przygotowywania, serwowania czy sprzedawania należy podjąć pewne kroki, aby zapewnić ograniczenie wzrostu np. bakterii do minimum.