Bezglutenowy Tort Czekoladowy, który jest puszysty? Możliwe! Pracowałam nad recepturą 3 tygodnie i oto efekt. Dzielę się przepisem, ponieważ, wiem jak trudno uzyskać samemu taki efekt. Dzięki mojej cierpliwości powstało takie cudo. Co najważniejsze nie czuć różnicy, że jest to bezglutenowy produkt i jest wilgotne, a nie suche. Nie polecam modyfikować przepisu chociaż wiem, że będzie to trudne. Powodzenia! Dajcie znać, jak wyszło.

SKŁADNIKI:

  • 200 g czekolady (czarna i mleczna)
  • 200 g masła
  • 125 ml wody
  • 170 g mąki Mix C Schär
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 25 g kakao
  • 300 g białego cukru
  • 3 jajka
  • 80 ml maślanki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, pozostawiając brzegi papieru na zewnątrz formy. Piekarnik nagrzać do 170 °C.
  2. Czekoladę połamać na kostki, włożyć do blaszanej miski razem z masłem. Dodać 125 ml zimnej wody. Podgrzewać w kąpieli wodnej* aż składniki zaczną się roztapiać. Od czasu do czasu mieszać aż składniki całkowicie się roztopią.
  3. Mąkę wsypać do miski razem z solą, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. Dokładnie wymieszać z cukrem.
  4. Jajka wbić do czystej miski i roztrzepać mikserem lub widelcem na jednolitą masę (nie ubijać). Wymieszać z maślanką.
  5. Delikatnie wymieszać łyżką masę z czekolady, mąkę z dodatkami i masę z jajek. Przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 1 godzinę lub dłużej w zależności od piekarnika.
  6. Po upieczeniu sprawdzić patyczkiem czy jest suchy. Na wierzchu ciasta powstanie bardziej twarda skorupka. Ciasto całkowicie ostudzić.

Dodatki: do ciasta można dodać orzechy.

DEKORACJA

  • 100 g czekolady

Dekoracja: roztopić czekoladę i rozsmarować ją cienką warstwą, na wierzchu ułożyć orzechy.
Tort można przełożyć kremem lub dowolnym dżemem.

*kąpiel wodna- do garnka wlewasz wodę wstawiasz na palnik, następnie na wierzch garnka połóż blaszaną miskę lub inny garnek, tak aby naczynie na wierzchu było tylko podgrzewane przez parę. Woda z dolnego naczynia nie powinna dotykać spodu górnego naczynia. Do górnego naczynia włóż czekoladę (i pozostałe składniki), która pod wpływem ciepła będzie się roztapiać. Unikniesz przypalenia czekolady, ciągłego mieszania.

W.Zysk

Wydrukuj

Zaloguj się by zostawić komentarz