Sprawdź jak przygotować pyszną tartę z dyni.

Składniki na ciasto:

  • 350 g Mix C – Mix Pâtisserie Schar
  • 100 g cukier
  • 150 g masło
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przygotowania ciasta:

  1. W dużej misce za pomocą miksera wymieszać masło z cukrem. Następnie dodać jajko i utrzeć na gładką masę.
  2. W średniej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
  3. Mąkę wsypywać partiami do  ubitej wcześniej gładkiej masy (z masła, cukru i jajka) i połączyć składniki na niskich obrotach za pomocą miksera.
  4. Następnie ciasto przełożyć na folię spożywczą/ zawinąć i chłodzić w lodówce około 40 min.
  5. Nagrzać piekarnik do temperatury 170°C z termoobiegiem.
  6. Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć nim foremkę na tartę (22-26 cm).
  7. Na spodzie tarty zrobić dziurki widelcem.
  8. Ciasto w foremce przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na wierzch folii aluminiowej wsypać fasolę lub ryż, aby ciasto się nie podnosiło.
  9. Piec w temperaturze 200 °C przez 20 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie (fasolę lub ryż) i folię, następnie piec jeszcze 5 minut, 200 °C do delikatnego zrumienienia spodu. Wystudzić.
  10. Po upieczeniu wystudzić i nałożyć krem dyniowy.
  11. Ciasto z kremem piec w rozgrzanym piekarniku do 170 °C przez godzinę.

Składniki na krem dyniowy:

  • 500g purée dyniowego (dynia hokkaido)
  • 3 jajka
  • 30 g masła
  • 180g cukru
  • 250g serka Philadelphia
  • szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • szczypta suszonego imbiru(opcjonalnie)
  • pół łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

  1. Dynię przekroić na pół i za pomocą łyżki usunąć nasiona i włókna. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia skórą do góry i piec w 170 stopniach około godziny. Z wystudzonej dyni, usunąć skórę i zmiksować na gładkie purée.
  2. Odważyć 500g purée z dyni do kremu.
  3. W misce zmiksować masło z cukrem na gładką masę, następnie dodać jajka i dalej miksować na gładką masę.
  4. W oddzielnej misce rozbić mikserem Serek Philadelphia następnie do serka powoli dodawać masę jajeczną, na samym końcu dodać purée z dyni, przyprawić i wszystko wymieszać na gładką masę.
  5. Masę przelać na ciasto. Boki ciasta można obłożyć folią aby nie spiekły. 
  6. Piec w rozgrzanym piekarniku do 170 °C przez godzinę.
  7. Ostudzoną tartę chłodzić w lodówce około 2 godziny.

 

 

Wydrukuj