Sprawdź jak przygotować pyszną tartę z dyni.
Składniki na ciasto:
- 350 g Mix C – Mix Pâtisserie Schar
- 100 g cukier
- 150 g masło
- 1 jajko
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki cukru waniliowego
Sposób przygotowania ciasta:
- W dużej misce za pomocą miksera wymieszać masło z cukrem. Następnie dodać jajko i utrzeć na gładką masę.
- W średniej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
- Mąkę wsypywać partiami do ubitej wcześniej gładkiej masy (z masła, cukru i jajka) i połączyć składniki na niskich obrotach za pomocą miksera.
- Następnie ciasto przełożyć na folię spożywczą/ zawinąć i chłodzić w lodówce około 40 min.
- Nagrzać piekarnik do temperatury 170°C z termoobiegiem.
- Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć nim foremkę na tartę (22-26 cm).
- Na spodzie tarty zrobić dziurki widelcem.
- Ciasto w foremce przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na wierzch folii aluminiowej wsypać fasolę lub ryż, aby ciasto się nie podnosiło.
- Piec w temperaturze 200 °C przez 20 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie (fasolę lub ryż) i folię, następnie piec jeszcze 5 minut, 200 °C do delikatnego zrumienienia spodu. Wystudzić.
- Po upieczeniu wystudzić i nałożyć krem dyniowy.
- Ciasto z kremem piec w rozgrzanym piekarniku do 170 °C przez godzinę.
Składniki na krem dyniowy:
- 500g purée dyniowego (dynia hokkaido)
- 3 jajka
- 30 g masła
- 180g cukru
- 250g serka Philadelphia
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- szczypta suszonego imbiru(opcjonalnie)
- pół łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
- Dynię przekroić na pół i za pomocą łyżki usunąć nasiona i włókna. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia skórą do góry i piec w 170 stopniach około godziny. Z wystudzonej dyni, usunąć skórę i zmiksować na gładkie purée.
- Odważyć 500g purée z dyni do kremu.
- W misce zmiksować masło z cukrem na gładką masę, następnie dodać jajka i dalej miksować na gładką masę.
- W oddzielnej misce rozbić mikserem Serek Philadelphia następnie do serka powoli dodawać masę jajeczną, na samym końcu dodać purée z dyni, przyprawić i wszystko wymieszać na gładką masę.
- Masę przelać na ciasto. Boki ciasta można obłożyć folią aby nie spiekły.
- Piec w rozgrzanym piekarniku do 170 °C przez godzinę.
- Ostudzoną tartę chłodzić w lodówce około 2 godziny.
Wydrukuj
Zaloguj się by zostawić komentarz