CIASTO CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI:

• 150 g masła
• 90g gorzkiej czekolady (Goplana), posiekanej
• 80 g brązowego cukru (może być zamiast brązowego biały)
• 2 łyżki melasy (jeśli nie masz melasy dodaj więcej miodu)
• 2 łyżki miodu
• 170 g mąki bezglutenowej MIX PÂTISSERIE – MIX C – MIESZANKA DO WYPIEKU CIAST
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 jaja

SPOSÓB WYKONANIA:

1. W garnku rozpuść masło, czekoladę i cukier. Mieszaj od czasu do czasu, cały czas podgrzewając, aż czekolada się roztopi i wszystkie składniki połączą. Gotową masę odstaw na 5 minut do przestudzenia.
   2. Do miski przesiej bezglutenową mąkę i  proszek do pieczenia.
2. Jaja lekko roztrzep (dodaj szczyptę soli) – nie ubijaj.
   4. Do jaj dodaj ciepłą masę czekoladową, wymieszaj trzepaczką kuchenną do połączenia składników. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać.
3. Spód formy o średnicy 20 – 21 cm wyłóż papierem do pieczenia.
   6. Do formy przelej ciasto.
4. Piecz w temperaturze 160ºC przez około 40 minut.

Tego ciasta nie piecz do suchego patyczka – będzie zbyt suche.

Wyjmij z piekarnika, wystudzić.

Masa na wierzch ciasta:

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżeczka masła, w temperaturze pokojowej

W garnku na wolnym ogniu podgrzej śmietanę i połamaną czekoladę (nie do wrzenia). Mieszaj do połączenia się składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na chwilę masę, aby zgęstniała. Gdy masa zacznie gęstnieć oblej nią wierzch ciasta. Możesz posypać wierzch startą czekoladą.