BEZPIECZNA BEZGLUTENOWA KUCHNIA

ZASADY BEZPIECZEŃSTWA

Jeśli chociaż jeden z domowników choruje na celiakię, wszyscy pozostali powinni uczestniczyć w zachowaniu bezpieczeństwa w kuchni – w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego glutenem.

WSKAZÓWKI

Zapoznaj domowników z dietą bezglutenową. Porozmawiaj z nimi na ten temat, wytłumacz na czym ona polega i jakie są skutki, jeśli dieta nie będzie przez ciebie przestrzegana. Dotyczy to nie tylko rodziny, ale także osób z którymi przebywasz. Wsparcie jest niezbędne.

Przechowuj żywność bezglutenową, mąki z dala od produktów spożywczych zawierających gluten. Przeznacz jedną szafkę w kuchni tylko na produkty bezglutenowe.

Dowiedz się co to jest zanieczyszczenie krzyżowe i jak jego unikać. Przykład: deska do krojenia chleba, każdy powinien mieć swoją, oddzielny nóż do masła, dżemu itp.

Jeśli masz dzieci chore na celiakię: upewnij się, że produkty bezglutenowe są dla nich łatwo dostępne.

Oznacz żywność bezglutenową, która jest bezpieczna np. naklejając na nią etykiety lub kartki.

Uważaj na dzielenie żywności, która mogłaby zostać zanieczyszczona glutenem.

Kupuj i od razu oznaczaj swoje słoiki jako bezglutenowe np. dżem, masło, margarynę itp. jest to dobry sposób, aby unikać wspólnych okruchów z chleba w słoikach.

Kup oddzielny toster itp.

Jeśli nie możesz sobie pozwolić na zakup oddzielnego tostera, pieczywo bezglutenowe umieszczaj w folii aluminiowej w celu uniknięcia zanieczyszczenia.
W kuchni dbaj o czyste blaty pozbawione okruchów chleba zawierającego gluten.
Kup sobie oddzielną deskę do krojenia bezglutenowego chleba.
Zaopatrz się w oddzielne sitka do przesiewania mąki.

Jeśli musisz przesiać mąkę pszenną usuń wszystkie bezglutenowe produkty, ponieważ mąka pszenna może pozostać w powietrzu przez wiele godzin.

Idealnym rozwiązaniem, aby z sukcesem unikać zanieczyszczeń glutenem są oddzielne naczynia do gotowania, cedzaki i patelnie. Jeśli nie jest to możliwe, wszystkie naczynia dokładnie myj po każdym użyciu przed i po gotowaniu. Garnki i patelnie szklane łatwiej jest dokładniej wyczyścić.